淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水放(fàng)多的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀(jué)

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比例一(yī)般(bān)为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗(ma)

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话是(shì)达(dá)不到(dào)淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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